Curso de Fabricação de Vinho Artesanal
Como fazer vinho artesanal de qualidade de maneira simples e prática
Já no seu primeiro ou próximo lote!
Não precisa ser um especialista para entender as nuances da produção de vinho artesanal, basta você entender os conceitos básicos e já poderá fazer um vinho de altíssima qualidade, da sua maneira!
Já adquiriu o nosso curso? Acesse agora mesmo!
Quem somos nós?
Olá, nós somos o Vinho de Porão, um projeto criado pelo casal Monique e Ricardo. Em 2019, nós iniciamos os nossos estudos sobre vinho e lançamos o nosso canal nas redes sociais, que hoje já conta com mais de 4.000 horas assistidas e mais de 16.000 seguidores no Instagram, YouTube e Facebook. Já em 2020, nós produzimos o nosso primeiro lote de vinho artesanal.
Durante os anos seguintes, nós fizemos diversos cursos tanto no Brasil quanto nos Estados Unidos. Somos Sommeliers Profissionais pela ABS do Rio Grande do Sul e também participamos de inúmeras vindimas e processos de vinificação em grandes vinícolas da Serra e Campanha Gaúcha. Criamos também o nosso vinho comercial Porão 88 em parceria com a Vinícola Zanella, em Antônio Prado, RS. Isso sem falar que nosso destino de viagens, seja pelo Brasil ou pela Europa, sempre conta com a descoberta de vinhos e vinícolas locais.
Somos apaixonados por vinho e buscamos sempre as melhores práticas, instrumentos e insumos que possam ajudar o nosso vinho a ter mais qualidade e se tornar uma experiência incrível a cada garrafa aberta.
Há muito tempo tínhamos a vontade de elaborar um curso, então decidimos participar de um curso de Winemaking nos Estados Unidos para poder trazer um conteúdo mais rico e com muitos detalhes em cada etapa do processo de produção de vinho.
Esperamos que você goste do curso que nós preparamos com muito carinho para você e todos aqueles que um dia já pensaram em fazer o seu próprio vinho em casa, mas não tinham o conhecimento ou nem sabiam por onde começar.
Você sabia?
O processo de fabricação de vinho pode até ser longo, mas não precisa ser complicado!
Existem inúmeras possibilidades e características que vão tornar o seu vinho único!
Você não precisa ser um enólogo, químico ou agrônomo para produzir o seu vinho em casa, nós vamos te passar tudo o que você precisa para fazer um vinho de alta qualidade!
Muitos acreditam que é muito caro, mas com as nossas dicas, você poderá se preparar e reutilizar os equipamentos sem gastar muito!
Esse é um hobby apaixonante, uma vez que você faz o primeiro vinho, vai querer fazer para sempre!
Para quem é esse curso?
- Iniciantes que nunca produziram qualquer tipo de bebida artesanal
- Curiosos que procuram aprender sobre o processo de vinificação
- Amantes do mundo dos vinhos que buscam fazer um produto com as características que mais gostam
- Produtores de outras bebidas como Hidromel ou Cerveja artesanal
- Pessoas que gostam de DIY (Faça você mesmo) e pensam em fazer seu próprio vinho
- Produtores de vinho artesanal que buscam maiores informações em determinadas etapas da vinificação
O que eu vou ter ao adquirir esse curso?
Você terá acesso as aulas teóricas e práticas que foram projetadas para você aprender a fazer o seu vinho artesanal na sua casa com uma qualidade altíssima!
Nós disponibilizaremos links para você poder adquirir os equipamentos e materiais necessários, facilitando assim a sua busca!
Você irá aprender a fazer vinhos tintos, brancos, rosés, laranjas, naturais, finos, de mesa, suaves, secos, jovens e de guarda. Tem para todos os gostos!
Nós preparamos uma ferramenta online para ajudar você a planejar o seu lote e vamos te explicar direitinho como ela funciona no curso!
E o melhor de tudo, você vai aprender a fazer vinhos com qualidade como os das grandes vinícolas, na sua casa!
Qual é o cronograma das aulas?
- Aula 01 – Apresentação:
- Nesta aula iremos nos apresentar e contar um pouco da história do Vinho de Porão. Venha nos conhecer melhor!
- Aula 02 – Equipamentos para a Produção de Vinho Artesanal:
- Conheça os equipamentos necessários para fazer seu vinho, vamos explicar para que serve cada um deles.
- Aula 03 – Limpeza e Sanitização dos Equipamentos:
- Deixar os equipamentos prontos para a vinificação é uma etapa muito importante, principalmente para evitar contaminações.
- Aula 04 – Insumos e Aditivos na produção de Vinho:
- Existem inúmeras variáveis na hora de fazer o seu vinho, aqui vamos falar sobre produtos que podem te ajudar a conseguir as características que você procura no seu vinho.
- Aula 05 – Entendendo a Uva:
- São inúmeras castas de uvas existentes no mundo e cada uma possui características distintas. Vamos te mostrar as principais diferenças entre as uvas finas e as uvas de mesa, além de aprender a saber quando elas estão prontas para a vinificação.
- Aula 06 – Planejamento do Lote:
- Preparamos uma ferramenta para ajudar você a planejar cada detalhe do seu lote de vinho artesanal. Você vai aprender a usar essa ferramenta que vai facilitar (e muito) a sua vida!
- Aula 07 – Desengace e Esmagamento:
- A parte mais trabalhosa e divertida do processo de vinificação! Chame seus amigos e parentes e divirta-se com esse momento especial da fabricação de vinho.
- Aula 08 – Maceração:
- Esse é um processo importantíssimo para os vinhos tintos, mas também pode ser usado nos brancos. Vamos ensinar a você os diversos tipos de maceração para extrair o melhor das suas uvas.
- Aula 09 – Ajustes e Correções do Mosto:
- A graduação alcoólica esperada, acidez e outras características do seu vinho, entenda quando e como fazer essas correções no seu mosto.
- Aula 10 – Fermentação Alcoólica:
- O suco de uva se transforma em vinho durante a fermentação alcoólica, vamos te falar todos os detalhes deste que é o processo mais importante da vinificação.
- Aula 11 – Problemas na Fermentação Alcoólica:
- Às vezes imprevistos podem acontecer, vamos te explicar alguns dos mais comuns e como recuperar a sua vinificação.
- Aula 12 – Descuba:
- Após a fermentação alcoólica, precisamos separar os sólidos do líquido, vamos te explicar direitinho como extrair o máximo do seu mosto.
- Aula 13 – Fermentação Malolática:
- Muitos fazem e muitos evitam, mas a segunda fermentação é muito importante para alguns tipos de vinho.
- Aula 14 – Vinho Suave:
- O estilo de vinho mais vendido no Brasil, vamos te explicar os passos extras para você poder fazer o seu vinho suave sem medo.
- Aula 15 – Amadurecimento em Barril:
- Quantos meses? Quantos anos? Essa é a etapa mais longa na fabricação de vinhos, vamos te explicar como trabalhar com os barris enquanto o vinho amadurece.
- Aula 16 – Clarificação:
- Processo importantíssimo nos vinhos brancos, mas que também pode ser feito nos tintos. Vamos te mostrar como deixar seu vinho cristalino.
- Aula 17 – Estabilização Tartárica:
- Em um certo momento, o vinho cria cristais tartáricos, nesta aula vamos mostrar como estabilizar o vinho e remover estes cristais.
- Aula 18 – Engarrafamento:
- A parte final da vinificação, veja como preparar o mosto, as garrafas e as rolhas para finalizar o seu produto.
Perguntas frequentes
- Eu preciso ter algum conhecimento prévio para fazer o curso?
- Absolutamente não! Nós vamos te ensinar tudo desde o início e com detalhes para você entender cada etapa do processo de vinificação.
- Vou precisar gastar muito para comprar os equipamentos?
- Temos uma aula só sobre isso, onde vamos explicar o que você realmente precisa e onde comprar.
- Onde eu posso comprar as uvas para fazer meu vinho?
- Vamos te dar dicas de onde e como procurar os produtores, além de indicar alguns de nossa confiança.
- Posso fazer vinho suave?
- Claro! Nós vamos explicar tudo o que é necessário para você fazer um vinho suave sem medo.
- E vinho com uvas de mesa, vamos aprender também?
- Sim, nós temos uma aula exclusiva para falar sobre as uvas e mostraremos as diferenças entre as uvas finas (viníferas) e as uvas de mesa (labruscas).
- Eu preciso de barris de madeira para fazer vinho?
- Tudo vai depender da sua escolha! Os barris não são necessários, mas são muito importantes para fazer vinhos de guarda.
- Tem que ser tudo de inox ou existe uma outra opção mais barata?
- Com certeza existem outras opções com preços muito mais interessantes. Na aula de equipamentos falaremos sobre alternativas ao inox.
- Sou mulher, consigo produzir o meu vinho sozinha?
- Sem sombra de dúvidas! Apesar de termos de fato poucas mulheres no mercado vinícola, várias delas tem recebido destaque, inclusive no que se trata da fabricação do seu vinho. Então, com certeza é possível uma mulher produzir sozinha o seu próprio vinho artesanal.
E quanto custa?
Essa é a melhor parte! Um curso assim pode facilmente custar um valor bem alto dado a qualidade do conteúdo, mas nós preparamos uma oferta bastante acessível para você!
De R$ 700,00
Por apenas 12x de R$ 24,95 no cartão
(Ou R$ 249,99 à vista)
